研發(fā)推廣
米飯是中國人的主食，廣東煲仔飯是米飯制作方法的佼佼者，幾千年傳統(tǒng)歷史不衰，它突出的特點是米飯與菜式有機地結(jié)合在一起烹飪，特別是米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的最高享受。由于傳統(tǒng)煲仔飯的制作方法離不開廚師的技術(shù)和經(jīng)驗，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，加上制作時間長，黑呼呼的瓦煲形象難于登上大雅之堂，且不環(huán)保、品質(zhì)不穩(wěn)定，衛(wèi)生難辨，致使那么好的煲仔飯只能在地攤大排檔延續(xù)，不能形成規(guī)模。
2001年世界上第一臺數(shù)碼煲仔飯機由冼業(yè)榮先生發(fā)明并在2001獲得發(fā)明專利，發(fā)明名稱：模糊控制電加熱煲仔飯機，專利號：ZL 01 1 30108.2。該設(shè)備采用電加熱，智能化制作煲仔飯，改變了明火煲仔飯的傳統(tǒng)做法，保持了傳統(tǒng)煲仔飯的品質(zhì)，而且煲煲快速、品質(zhì)一樣，既環(huán)保又衛(wèi)生。
數(shù)顯煲仔飯機經(jīng)過數(shù)代改進，至2009年數(shù)顯煲仔飯機已經(jīng)從第一代指示燈顯示控制發(fā)展到第六代數(shù)字顯示控制，為中式快餐的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化做出了一次大膽的創(chuàng)新。飲食行業(yè)專家們預(yù)言，該產(chǎn)品及其它配套設(shè)備的問世，解除了中式快餐業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化的瓶頸制約，將使中式快餐進入機械化、標(biāo)準(zhǔn)化操作、高速環(huán)保、營養(yǎng)健康的嶄新時代?？觳椭v究“快”：智能煲仔飯機十二分鐘出爐一個瓦煲飯，完全滿足快的需求。