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武漢百煲香廚具設(shè)備有限公司

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煲仔飯——家庭版
作者:admin 發(fā)布日期:2018/5/21 關(guān)注次數(shù): 二維碼分享
武漢百煲香廚具設(shè)備有限公司的小編整理了一些關(guān)于煲仔飯的信息,下面分享給大家:


煲仔飯對火候的要求很高,只有掌握好火候才能做出那層脆脆的鍋巴,其次煲仔飯對調(diào)味的醬汁也十分的講究,看來要吃一頓滿意的煲仔飯是可遇不可求。

不過小編請來教大家一個妙招,在家就能輕輕松松就做出煲仔飯,附帶有香脆鍋巴。

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家庭版煲仔飯
無需掌握火候做出鍋巴飯
第一步:正常煮飯,把米放到電飯鍋煮。
第二步:備好臘味和姜絲,等米飯差不多收干水的時候,將臘味和姜絲平鋪在飯的表面。在米飯差不多收干水時放入臘味,既不會讓臘味被水泡得太軟而影響口感,又能利用蒸汽逼出臘味的香味和油脂,使其充分滲透到每一粒米飯當中。
重點來了
怎么樣才能做出香脆的鍋巴呢?
電飯鍋跳閘后,按下煮飯鍵再煮一次,就可以有那層干脆的鍋巴啦!電飯鍋內(nèi)最底層的米飯通過二次煮制,飯粒內(nèi)的水分流失,自然就形成了底層干脆的鍋巴,不必像用瓦煲那樣自己控制火候啦,簡單又方便。

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調(diào)出美味醬汁
醬汁也是很重要滴~~~
據(jù)達人介紹,這款特調(diào)的醬汁是經(jīng)過無數(shù)次的實驗得來的,調(diào)出來的味道跟外面飯店的不相上下。
配方:老抽、紅燒醬油、生抽、糖、水
比例:1勺老抽、1勺紅燒醬油、5勺生抽、2顆冰糖、2勺清水
用小火煮到糖融化,做出來的醬汁濃度適中,口感剛好。
最后,把調(diào)好的醬汁澆到米飯上,再攪拌均勻,臘味煲仔飯就大功告成了。

以上就是小編為大家推薦煲仔飯的有關(guān)信息,武漢百煲香廚具設(shè)備有限公司為大家推薦,謝謝大家!歡迎新老朋友前來咨詢:18696137688

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