傳統(tǒng)燃?xì)鉅t灶與現(xiàn)代煲仔飯機(jī)對比
作者：admin 發(fā)布日期：2016/5/18 關(guān)注次數(shù)：
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利用傳統(tǒng)工藝用燃?xì)庵箫埫快绎?.5元費(fèi)用，而智能工藝煮飯時間約12分鐘，實(shí)際用電時間約為6分鐘，每煲飯850W×0.1小時×1元/1000W=0.085元費(fèi)用，因此每煲飯可節(jié)約燃料費(fèi)用約為0.4元。相比傳統(tǒng)燃?xì)鉅t灶，現(xiàn)代煲仔飯機(jī)更環(huán)保節(jié)能，成本更低。
傳統(tǒng)工藝工藝繁雜，一般情況下每個人只能操作6個爐頭，食品的質(zhì)量全靠操作人員的熟練程度及高度責(zé)任心，否則食品會容易出現(xiàn)焦、糊、生的情況。智能工藝由于采用先進(jìn)的微電腦控制系統(tǒng)，使煮煲仔飯變?yōu)檩p松的工作，只須輕輕操作一下，就能自動進(jìn)入操作程序，中途有放菜及完成的蜂鳴聲。保證每煲飯出品質(zhì)量都能與木炭做的飯一樣香、軟、甘、滑、鍋巴香脆的效果。相比傳統(tǒng)燃?xì)鉅t灶，現(xiàn)代煲仔飯機(jī)操作更簡單方便。利用傳統(tǒng)工藝煲飯會導(dǎo)致鍋內(nèi)材料沸騰溢出，產(chǎn)生大量蒸氣及異味、大量酸性物質(zhì)，污染環(huán)境。而智能工藝由于是無煙煮食，使用干凈，清潔能源省電，操作環(huán)境干凈、衛(wèi)生，無異味，容易獲得衛(wèi)生環(huán)境部門發(fā)牌。相比傳統(tǒng)燃?xì)鉅t灶，現(xiàn)代煲仔飯機(jī)能夠減少環(huán)境污染。
傳統(tǒng)工藝由于是用煤或燃?xì)庵箫?，?dǎo)致衛(wèi)生條件很差，食品難登大雅之堂，更致命的是火力過大導(dǎo)致產(chǎn)生黑色的鍋巴是一種強(qiáng)烈致癌物質(zhì)，該物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)與免疫系統(tǒng)激烈反應(yīng)，這就是俗稱常吃煲仔飯會“上火”的原因。而智能工藝由于采用先進(jìn)的微電腦控制技術(shù)煮食，煲仔飯不會產(chǎn)生黑色的鍋巴，入得廚房，出得廳堂。煲煲統(tǒng)一，煲煲健康，煲煲衛(wèi)生，加上剛好的香脆金黃鍋巴，因此常食不“上火”。相比傳統(tǒng)燃?xì)鉅t灶，現(xiàn)代煲仔飯機(jī)更綠色健康。
傳統(tǒng)工藝可用作其他各種煮食用途，但要求師傅的技術(shù)水平高、薪水高、因此經(jīng)營成本高。智能工藝除煲仔飯外，訂好煮食工藝后，還可以做煲仔菜，新鮮蓋澆飯，海式煲仔飯，日式，韓式煲仔飯，普通員工即可操作。相比傳統(tǒng)燃?xì)鉅t灶，現(xiàn)代煲仔飯機(jī)應(yīng)用范圍更廣泛。
傳統(tǒng)工藝設(shè)備投資較少，但日常損耗較大，由于燃?xì)鉁囟炔痪鶆?，瓦煲損耗嚴(yán)重，據(jù)不完全統(tǒng)計，月?lián)p耗率約20%。（用100個煲周轉(zhuǎn)，損耗30個×2元=60元/月）。而智能工藝采用工業(yè)級設(shè)計，材料全為不銹鋼，產(chǎn)品模具化生產(chǎn)，設(shè)備經(jīng)久耐用，專用瓦煲受熱均勻，除人為損壞外，瓦煲損耗率低于1%，可勿略不計。相比傳統(tǒng)燃?xì)鉅t灶，現(xiàn)代煲仔飯機(jī)更經(jīng)久耐用。
傳統(tǒng)工藝燃?xì)恻c(diǎn)火導(dǎo)致系統(tǒng)由于經(jīng)常澆濕，維修麻煩，只能人工點(diǎn)火。智能工藝設(shè)備用總用裝配，分制式控制，可以全機(jī)工作亦可單爐操作，雙重漏電開關(guān)保護(hù)，即使個別爐體損壞，也不會影響其他爐體繼續(xù)工作，一般電工看說明書也懂換件維修。相比傳統(tǒng)燃?xì)鉅t灶，現(xiàn)代煲仔飯機(jī)維修更方便。
