想吃正宗的煲仔飯?想做出既好看又好吃的煲仔飯,自己動(dòng)手就可以做出來。其實(shí)做煲仔飯是一件很簡(jiǎn)單的事情。比如:首先是選大米,大米要先泡過一段時(shí)間,將大米芯泡透這樣的飯才夠香脆,而且可以熟的快,不會(huì)出現(xiàn)夾生或者糊的現(xiàn)象。水與米的分量,一般是1比1或者是1.1比1(這個(gè)只作為參考,詳細(xì)內(nèi)容還請(qǐng)咨詢廠家)。而且選用米的種類不同,米的吸水性也就不同,所以還是要根據(jù)自己所采用米的吸水性來調(diào)整水的用量。
通??觳偷觎易酗堊龇ǎ好罪埮c菜肴完全分開做。也就是說用電煲仔飯機(jī)單獨(dú)制作煲仔米飯,用其他方法,如,炒,煎,蒸,燜,煮等常見烹飪方法制作菜肴,這其中包括肉類和青菜類。在煲仔飯米飯制作完畢后,直接將烹飪好的菜肴和青菜加在煲仔飯表面,淋上之前熬制好的調(diào)味汁,然后合上煲蓋稍微焗一分鐘左右即可出品食用。
重要提示:菜肴的口味可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣约赫{(diào)配入味腌制,以適合當(dāng)?shù)厥晨偷目谖叮瑥亩岣咪N量。