兩型社會(huì)是國(guó)家提出的建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)以及環(huán)境友好型社會(huì),它意味著國(guó)家對(duì)綠色生態(tài)建設(shè)的充分重視。廚具行業(yè)作為與人們息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè),伴隨著人們現(xiàn)在對(duì)于綠色環(huán)保的重視,也在往節(jié)能、低碳方向發(fā)展。建設(shè)兩型社會(huì)是廚具企業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇,廚具企業(yè)要提高自己的技術(shù)、樹立創(chuàng)新意識(shí),在低碳的道路上不斷的向前發(fā)展。
工欲善其事,必先利其器。以前中國(guó)的廚師行走江湖行李很簡(jiǎn)單,它們分別為半徑一尺六的大鐵鑊一只,萬能鐵菜刀一把。成名的師傅一般都是兩寶隨身走天涯,也有藝高人膽大的干脆就拿一把菜刀走天下。不過來到今時(shí)今日,連煲仔飯都有專門的數(shù)碼煲飯機(jī)出現(xiàn),一把菜刀已經(jīng)不夠用,一只鐵鑊隨時(shí)化身成果木烤爐、天婦羅鍋……其間更新?lián)Q代比得上數(shù)碼產(chǎn)品的進(jìn)化。
從遠(yuǎn)古時(shí)代的茹毛飲血,篝火烤肉,卵石烤肉……到蒸煮炒煲樣樣齊全;從吃生到吃熟,從無味到鹽油醬醋樣樣齊全;從注重食物款式到注重健康飲食,營(yíng)養(yǎng)搭配,人類飲食習(xí)慣的發(fā)展經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)期。人類飲食習(xí)慣在改變進(jìn)步,廚具也隨著人類飲食習(xí)慣的變化而變化??梢哉f,人類飲食習(xí)慣的每一次改變都是廚具的一次改革。
低碳廚具
所謂低碳廚具,就是指在廚具設(shè)計(jì)方面比以往更多的強(qiáng)調(diào)廚具的綠色環(huán)保性能,即廚具產(chǎn)品要有利于使用者的健康,對(duì)人體沒有毒害與傷害的隱患,滿足使用者的多種需求,在生產(chǎn)過程和回收再利用方面符合環(huán)境保護(hù)要求的廚具。一般來講,低碳廚具要滿足四個(gè)基本要求:投入與成本要體現(xiàn)“兩型”理念、生產(chǎn)與制造要形成“兩型”架構(gòu)、體驗(yàn)與使用要符合“兩型”要求、循環(huán)利用與回收要實(shí)現(xiàn)“兩型”發(fā)展。
“低碳”化:環(huán)保節(jié)能新時(shí)尚
節(jié)電、燃?xì)鈨r(jià)格的節(jié)節(jié)攀升,讓廚房電器朝著節(jié)能、環(huán)保的方向發(fā)展。新的形勢(shì),也為綠色、健康、環(huán)保的廚房電器行業(yè)帶來無限商機(jī)。廚房電器不僅開始重視節(jié)能,而且也在環(huán)保上開始投入更大的精力,尤其是在油煙機(jī)和燃?xì)饩呱?,重視環(huán)保已成為市場(chǎng)新的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。
那么,如何生產(chǎn)符合“兩型社會(huì)”要求的低碳廚具?
需建立健全“兩型社會(huì)”建設(shè)中低碳廚具制作的標(biāo)準(zhǔn),關(guān)注廚具產(chǎn)品在整個(gè)生命周期中的碳排放量。同時(shí)嘗試引入國(guó)際環(huán)境管理體系ISO14000作為指導(dǎo)體系,與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。借鑒學(xué)習(xí)低碳標(biāo)識(shí)、碳得分、碳等級(jí)等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)概念,切實(shí)與廚具行業(yè)的特點(diǎn)相結(jié)合,使得廚具產(chǎn)品在生命周期中各個(gè)環(huán)節(jié)中的具體規(guī)劃都向著定性定量的標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。
需加強(qiáng)與“兩型社會(huì)”建設(shè)配套的低碳廚具的科技支撐,引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備,淘汰落后的生產(chǎn)工藝,改進(jìn)現(xiàn)有的工藝環(huán)節(jié),降低能耗,提高單位能耗出產(chǎn)率。利用新型的制造工藝技術(shù)提高生產(chǎn)率和零部件的加工精度,減少在加工過程中廢棄物的產(chǎn)生。同時(shí)要引入科學(xué)化的管理理念,對(duì)企業(yè)員工要著重注意低碳環(huán)保意識(shí)的培養(yǎng)。加強(qiáng)信息化技術(shù)的管理,同步提高自主研發(fā)的水平。
要注重培養(yǎng)與“兩型社會(huì)”相適應(yīng)的低碳廚具制作人才隊(duì)伍,重視設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)原創(chuàng)素質(zhì)的培養(yǎng),創(chuàng)造更良好的條件為設(shè)計(jì)師提供助力,完善設(shè)計(jì)師們的低碳設(shè)計(jì)理念,發(fā)揮其更大的想象空間。要把人才做為支撐低碳廚具發(fā)展最寶貴、最具有潛在優(yōu)勢(shì)的資源來對(duì)待。
要注重符合“兩型社會(huì)”要求的低碳廚具作業(yè)管理考評(píng),建立符合“兩型社會(huì)”要求的低碳廚具管理體系,同時(shí)擴(kuò)大考評(píng)者本身所涵蓋的范圍,讓更多的媒介參與到低碳廚具的考評(píng)中來。要組織專業(yè)的考評(píng)團(tuán)隊(duì),對(duì)廚具企業(yè)生產(chǎn)銷售中各個(gè)環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的廢棄物以及對(duì)環(huán)境有毒害的物質(zhì)進(jìn)行定量監(jiān)測(cè),并對(duì)廚具整個(gè)生命周期中的環(huán)境影響做出具體分析。
形成全社會(huì)重視使用與制作低碳廚具的良好氛圍,通過低碳的設(shè)計(jì)理念影響人們的生活態(tài)度,讓人們追求更高品質(zhì)的“低碳生活”,使人們對(duì)廚具制作的材料以及加工工藝有更加直觀的了解。對(duì)廚具的整個(gè)生命周期中碳排放的情況也有更加深入的認(rèn)識(shí)。