一、煲仔飯機(jī)各類分三種
（一）是用煤氣的最原始煲仔爐。優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格便宜，缺點(diǎn)：氣的成本、廚師成本高，污染危險(xiǎn)。有許多培訓(xùn)加盟公司還在用，用的目的增加培訓(xùn)難度，為收你更多的錢找借口。此產(chǎn)品屬于淘汰品。
（二）是電磁爐煲仔飯機(jī)。電磁爐煲仔飯機(jī)分加蓋的和無(wú)蓋的。加蓋的優(yōu)點(diǎn)：第一鍋飯時(shí)間稍快，后面無(wú)差別；無(wú)蓋的優(yōu)點(diǎn)是漂亮，煲飯時(shí)間長(zhǎng)。此類煲仔飯機(jī)飯品鍋巴差，底部有一點(diǎn)邊無(wú)鍋巴，做正宗煲仔飯勿選。
（三）是鑄造鋁發(fā)熱盤的。這種煲仔飯才是正宗經(jīng)久耐用的煲仔飯機(jī)，環(huán)環(huán)節(jié)能，無(wú)需廚師，飯品效果非常好，開店創(chuàng)業(yè)必選。有些商家為客戶開發(fā)了鎳?yán)影l(fā)熱盤，叫你加一兩個(gè)這種發(fā)熱盤。這種其實(shí)就是電烤火爐的那種發(fā)熱管，易壞。
二、看機(jī)器功能是否合理？例如鍋巴的調(diào)節(jié)功能：一般只需普通鍋巴跟厚鍋巴兩個(gè)功能足夠，易操作。有些廠家說(shuō)是可以調(diào)，他必須打開后檔蓋，再拆控制器才能調(diào)，太難了。甚至有些外行廠家故意增加薄、中、厚、加厚！他認(rèn)為越多越好，其實(shí)每個(gè)客戶來(lái)你都去調(diào)，不可能他這幾個(gè)功能你調(diào)節(jié)要花時(shí)間幾十秒鐘，人多了，就幾十分鐘，有必要嗎？因?yàn)樗麄兌疾欢?，勿亂增加功能，就會(huì)增加機(jī)器故障率，操作失誤率都會(huì)增加。

三、控制器的結(jié)構(gòu)，你看一下他的控制器裝在一個(gè)盒子里的是沒有區(qū)分強(qiáng)電弱電的，這種控制器易壞，壞了強(qiáng)弱電同時(shí)換，比區(qū)分強(qiáng)弱電的至少貴100多元，因?yàn)橐话闳蹼姴粫?huì)壞，只需換強(qiáng)電部分。這也說(shuō)明錢是一部分，但更重要的是某些廠家技術(shù)不行，歸根到底還是技術(shù)方面不太懂。
四、機(jī)器的耐用性分三個(gè)方面：
（一）控制器強(qiáng)弱不分，裝在一個(gè)塑料殼里的耐用性極差。
（二）線路布局的合理性可延長(zhǎng)機(jī)器線路使用及機(jī)器使用壽命3-5年。目前只有“百煲香”做到這一塊技術(shù)設(shè)計(jì)創(chuàng)新，已申請(qǐng)專利。
（三）上、下傳感線所有廠家基本沒區(qū)別，煲仔飯機(jī)經(jīng)歷十多年的發(fā)展，用久了個(gè)別的線會(huì)有故障，沒必要夸大其詞。